74岁的他，种出「全日本最好吃的蔬菜」

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如果让你50岁后开始一项全新事业，你会怎么办？ 织梦好，好织梦

在日本千叶县八街市，有一位日本老爷子，从50岁起，重新开始种植全新蔬菜品种，并凭借高超的种植技艺，赢得了日本厨师界顶尖人物的青睐。

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他们从全国各地赶来这里，只为买到他种植的顶级蔬菜。

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他就是备受日本大厨们尊敬的人物，今年74岁的日本菜农——浅野悦男。

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在日本，很多顶级大厨都是浅野悦男的忠实粉丝，大家都说浅野种的菜不只是普通的蔬菜，而是散发着生命气息的美味。 本文来自织梦

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如今已74岁的浅野悦男，并不是一名普通的菜农。他栽培的是在日本很难生长的西方蔬菜，然后把它们卖给日本的西餐餐馆。 织梦内容管理系统

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由于气候差异、缺乏种植经验等原因，过去提供这些蔬菜的日本西餐厅，一直依赖于国外进口维持供应，普通菜农根本不敢轻易尝试。

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但浅野却对这种挑战非常兴奋。他说：「不知道、没有、很难种这些话，对我来说简直是佳音。别人口中不可能的事被我做到了，是件很有趣的事。」 内容来自dedecms

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浅野的菜地有3.5个足球场那么大，种了大概180种西方的蔬菜，是当之无愧的西方蔬菜种植先驱，其中有很多蔬菜，对日本人来说都相当陌生。 本文来自织梦

除了菜地，这个有野心的老菜农甚至修建了一座植物实验室，里面培育了很多他想大规模种植的菜苗，直到现在，每天都还在研发新的品种。

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不仅如此，他还拥有一个实验厨房，定期烹饪他自己种植的蔬菜。他认为，了解蔬菜在烹饪过程中味道的改变，对种植环节来说非常关键。
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浅野蔬菜的好味道，赢得了日本顶级厨师们的青睐。订单每天都会从全国各地涌来。

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有法国厨师界毕加索之称的皮叶尔·加尼叶，是浅野蔬菜的头号粉丝

日本菜农那么多，为什么偏偏他的菜，能受到顶级厨师们的青睐？ copyright dedecms

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浅野有着自己的种植哲学。他种植蔬菜的土壤有个非常大的特点：土壤所含营养元素非常少。 内容来自dedecms

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他从来不施化肥、甚至连有机肥也很少用，只用打碎的牡蛎壳补充土壤中的矿物质；播种前，浅野还会将稻草与土壤混合，确保土质松软，使植物的根能够自由汲取土壤中的养分。

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这种环境下的蔬菜，不仅长得慢，连个头也大小不一。但浅野坚信，在艰苦环境下生长的蔬菜，能提高它们的存活率，味道也更好。

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浅野的不同之处不止于此，他不仅重视食材的味道，甚至会留意到厨师们的需求，改变自己的种植方式。 织梦好，好织梦

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正是以上这些原因，令浅野成为业界数一数二的翘楚，赢得无数大厨的青睐。

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虽然如今在种植界取得如此成就，但他其实是从50多岁，才开始种植西方蔬菜。在此之前，他和大多数菜农一样，是一名专业种植番薯的普通农民。不过他种植的是优质番薯，价格能达到普通番薯的两倍。 copyright dedecms

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但随着日本泡沫经济崩溃，许多餐厅不再愿意购买高价甘薯，浅野的收入一年不如一年。当时年近50岁的他，感受到了危机。 copyright dedecms

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谈到当时的困境，他一改往日笑呵呵的模样，说了一席他对农业种植的看法，相当耐人寻味： 织梦内容管理系统

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但从不服输的浅野，没有向现实屈服。年近50岁的他，在一篇关于日本芝麻菜供不应求的新闻报道中嗅到了商机，他决定挑战种植这种他根本没见过的地中海地区蔬菜。 copyright dedecms

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挑战的一开始困难重重。刚开始的几年，他尝试种植的很多蔬菜都失败了，好不容易种出自己满意的蔬菜，大厨们又提出了更为具体的要求，不仅要求蔬菜的味道，还要求蔬菜的尺寸。 内容来自dedecms

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这些看似吹毛求疵的要求，反倒点燃了浅雄的种植激情，他把这些要求看作是对专业技艺的考验。他暗暗下定决心：一定要种出日本最好吃的蔬菜。

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在日复一日的不懈尝试后，他的蔬菜终于得到主厨们的认可。直到有一天，一位大厨告诉他：这些蔬菜有浅野的味道。那一刻，这位老农民百感交集。

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除了种出最好的蔬菜，浅野还有一个可爱的梦想，那就是希望全世界的孩子们都不再讨厌蔬菜。 织梦好，好织梦

为了实现目标，他经常到集市上组织活动，将蔬菜制作成果汁和食物，请小朋友们免费品尝，他希望通过这些事，让孩子们对蔬菜印象有所改观。 内容来自dedecms

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在活动现场，试喝了胡萝卜汁的孩子们，有些逐渐喜欢上了胡萝卜的味道，但还有更多的小孩仍然认为蔬菜不够好吃。 织梦内容管理系统

面对这种情况，他一如既往笑眯眯的表示，虽然有些孩子现在还不喜欢蔬菜，没关系，如果每次的活动，能让百分之一的人喜欢上我们的蔬菜，就已经很好，这种事急不得。 copyright dedecms

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现在浅野虽然已经70多岁，生活在日本乡间，但他从未放弃尝试新事物。除了种菜，他最热衷的事情莫过于上Facebook看看朋友们的近况，并且上传他最新一季的蔬菜照片。 织梦内容管理系统

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在这个年纪取得如此成就，他并不骄傲。因为对他来说，挑战从未结束。

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而对失败习以为常的浅野，一如既往信心满满。他说自己会永远牢记一件事：「永远不要认为自己什么都懂了，不断提醒自己，我们永远不知道会发生什么事情。」 copyright dedecms

这位胡子花白的老菜农说：

「在大自然的班上，即使过了50年，，我也仍然在上一年级。」

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NHK纪录片《行家本色》 photo
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